点击图片查看原图
1.应用范围广 几乎适用于所有肉类制品。
2.使用简便 可直接添加，不改变原有生产工艺，可滚揉使用也可注射使用。
3.改善结构 动物蛋白具有较强的保油保水性，能更好的促进产品组织结构的建立。
4.改善口感 增强产品的肉感，减少因过多添加辅料造成的肉感降低。
5.提高出品 减小产品的蒸煮损失，速冻产品的融冻损失。
6.乳化性能强 结合脂肪可制成乳化体，脂肪和水结合比例可到1：20：20 。替代原料肉，降低成本，同时保证产品口感。
7.协同作用 能够与 TG或海藻盐类产生协同作用。
原 产 国：丹麦
主要成分：胶原蛋白
应用范围：培根，牛排，午餐肉，西式香肠火腿等
推荐用量：注射0.3%~0.5%，滚揉0.3%~1%
使用方法：直接添加或制成乳化体添加
保 质 期：24个月